Томаты относятся к семейству пасленовых.

Томаты

В пищу использу­ются зрелые плоды в свежем и консервированном виде.

Из плодов приготовляют томат-пюре, томат-пасту, томатный сок, а также их обширно применяют для маринования и засолки.

Выращивание томатов

Химический состав плодов томатов: сахара – 4-5%, белка – до 1%, зольных элементов – 0,6% и многообразные витамины. Исключительно отличаются они повышенным оглавлением аскорбиновой кислоты (25 мг%) и каротина (2 мг%).

Биологические особенности

Томаты – однолетнее травянистое растение с мощно ветвистым стеблем.

У скороспелых сортов первая цветочная кисть почаще закладывается над 7-8 листом.

Пасынки (боковые побеги ) растут из всякой пазухи листа.

Особенно стремительно растет пасынок, распо­ложенный под цветочной кистью, и первое соцветие на нем форми­руется единовременно со вторым на основном побеге.

У скороспелых сортов соцветия закладываются на основном побеге и верхнем пасын­ке через всякие 1-2 листа, а у позднеспелых – через 3-4 листа.

Томаты – теплолюбивое растение, что объясняется тропическим происхождением культуры. Семена трогаются в рост при 13-15°, лучшая температура для прорастания 20-25°. При 13-14° приоста­навливается цветение, а при 10° и ниже прекращается рост расте­ний.

Долгое понижение температуры до 6-8° приводит к опадению цветков. Томаты не переносят заморозков, но холодо­стойкие сорта выдерживают кратковременное падение температуры ниже нуля.

Холодостойкость возрастает при закалке семян и рас­сады. Впрочем и избыток тепла им вредит: при 30-32° пыльца теряет жизнеспособность, а при 35-36° – прекращается рост растений.

Выращивание томатов

Томаты требовательны к интенсивности освещения. Чем огромнее часов ясного сияния, тем стремительней наступает цветение и плодо­ношение. Так, при декабрьском посеве первая кисть закладывалась на 85 день, при февральском – на 55, а при июньском – на 40 день.

При недостатке влаги в почве отслеживается сплетение листьев и поражение вершинной гнилью.

Колебание влажности почвы в период созревания плодов вызывает массовое растрескивание их, а листья поражаются бурой пятнистостью и другими заболеваниями.

Оптимальная влажность почвы для томатов 70-80% от полной палевой влагоемкости.

Недочет влаги в период цветения при­водит к опадению цветков и завязей. Наоборот, избыток влаги до цветения усиливает вегетативный рост растений.

Выращивание томатов

Наилучшая относительная влажность воздуха 45-60%, при больше высокой влажности томаты мощно поражаются разными болезнями.
В повышенном оглавлении легкодоступного фосфора в почве томаты исключительно нуждаются в период прорастания семян и в рас­садкой фазе, потому что в данный период их корневая система еще не­достаточно развита.

Азотно-калийное питание нужно в фазе бутонизации, цветения и плодоношения.

Недочет азота и калия ослабляет вегетативный рост и снижает урожай. Впрочем избыток азота в 1-й период становления (до плодоношения) приводит к «жированию» и существенной задержке плодоношения.

Томаты сорта

Докучаевский 4 – особенно общеизвестный сорт; скороспелый (от массовых всходов до первого сбора проходит 95-110 дней); дружно созревает. Куст нештамбовый, слабооблиственный. Плоды красные, округлые, гладкие, средний вес 80-90 г. Вкусовые качества отменные.

Талалихин 186. Сорт скороспелый, с дружной отдачей урожая. Начинает поспевать на 4-5 дней позже сорта Докучаевский 4 (через 100-114 дней от всходов). Куст раскидистый, среднеоблистзенный. Плоды плоско-округлые, гладкие, мясистые. Средний вес их 90-95 г.

Роткэпхен (из Германии) районирован впервой в 1969 г. От­личается скороспелостью. Куст штамбовый. Плоды округлые, глад­кие, средних размеров. Сорт урожайный, больше устойчив к грибным заболеваниям.

Томаты сорта

В коллективных и индивидуальных садах и огородах крупный популярностью пользуются и другие сорта:
Брекодей 1638 – поздний сорт (поспевает через 115-125 дней позже массовых всходов ).

Плоды огромные, мясистые, хороших вкусовых и засолочных качеств; из скороспелых сортов Грунтовый грибовский 1180, Маяк 12 20-4, Невский, Перемога 165 и другие.

Для консервирования в стеклянной таре распространены сорта: Гумберт, Рыбка, Штамбовый сливо- заметный, и др.

Томаты место в севообороте

Больше ранние и высокие урожаи томаты дают на окультуренных супесчаных и легких суглинистых почвах, а также на незаливаемой верхней части поймы. Лучшие предшественники: огурцы, капуста, бобовые, кукуруза.

Обработка почвы под томаты

Сразу позже уборки предшествующей культуры проводят лу­щение на глубину 4-6 см, а при наличии многолетних сорняков – на 10-12 см, после этого зяблевую вспашку – на полную глубину пахот­ного слоя (24-28 см).

Весной при поспевании почвы участок боронуют, а после этого куль­тивируют на глубину 12-14 см. Культивацию повторяют перед высадкой рассады. На тяжелых почвах взамен культивации зябь перепахивают на глубину 16-18 см с одновременным выравнива­нием поверхности почвы.

Обработка томатов

Свежий навоз вносить под томаты не следует. Размещают их по удобренному навозом предшественнику.

Минеральные удобрения рационально вносить в три приема: с осени под зяблевую вспашку – половину фосфорных и калийных удобрений; весной под культивацию – половину азотных и четвер­тую часть фосфорных и калийных; остальное число – в под­кормках.